Хокаи Xylitol CAS 87-99-0

Ксилитоливазкунандаи калорияи пасти шакар бо индекси гликемикии паст мебошад. Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки он инчунин метавонад саломатии дандонҳоро беҳтар кунад, сироятҳои гӯшро пешгирӣ кунад ва дорои хосиятҳои антиоксидантӣ бошад. Ксилитол як спирти шакар аст, ки як навъи карбогидрат аст ва дар асл спирт надорад.
Ксилитол як "алкоголи шакар" ҳисобида мешавад, зеро он дорои сохтори кимиёвӣ мебошад, ки ҳам ба қанд ва ҳам машрубот шабеҳ аст, аммо аз ҷиҳати техникӣ ҳеҷ яке аз инҳо ба тавре ки мо одатан дар бораи онҳо фикр мекунем, нест. Ин дар асл як намуди карбогидратҳои камҳазмшаванда аст, ки нахро дар бар мегирад. Одамони гирифтори диабет баъзан ксилитолро ҳамчун ивазкунандаи шакар истифода мебаранд. Сатҳи қанди хун бо ксилит нисбат ба шакар муқаррарӣ дар сатҳи устувортар боқӣ мемонад. Сабаб дар он аст, ки он аз ҷониби бадан сусттар ҷаббида мешавад.
Ксилитол аз чӣ сохта шудааст? Ин як спирти кристаллӣ ва ҳосилаи ксилоза аст - як шакар алдозаи кристаллӣ, ки аз ҷониби бактерияҳо дар системаҳои ҳозимаи мо ҳазм намешавад.
Он одатан дар лаборатория аз ксилоза истеҳсол мешавад, аммо инчунин аз пӯсти дарахти тӯс, растании ксилан меояд ва ба миқдори хеле кам дар баъзе меваҳо ва сабзавотҳо (ба монанди олу, Клубничка, гулкарам ва каду) мавҷуд аст.
Оё ксилитол калория дорад? Гарчанде ки он маззаи ширин дорад, бинобар ин онро ҳамчун ивазкунандаи шакар истифода мебаранд, он дорои ягон қанди найча/мизӣ нест ва инчунин нисбат ба ширинкунандаҳои анъанавӣ камтар калория дорад.
Он тақрибан 40 фоиз дар калорияҳо нисбат ба шакар муқаррарӣ камтар аст, ки тақрибан 10 калория дар як қошуқро таъмин мекунад (шакар дар як қошуқ тақрибан 16 калорияро таъмин мекунад). Он намуди зоҳирии ба шакар монанд дорад ва метавонад бо ҳамон тарзҳо истифода шавад.