Хокаи ксилит CAS 87-99-0

Ксилитивазкунандаи шакари камкалория бо индекси гликемикии паст мебошад. Баъзе таҳқиқот нишон медиҳанд, ки он инчунин метавонад саломатии дандонҳоро беҳтар кунад, аз сироятҳои гӯш пешгирӣ кунад ва хосиятҳои антиоксидантӣ дошта бошад. Ксилит спирти қандӣ аст, ки як навъи карбогидрат аст ва дар асл спирт надорад.
Ксилит "спирти қандӣ" ҳисобида мешавад, зеро он сохтори кимиёвии ба ҳам шакар ва ҳам спирт монанд дорад, аммо аз ҷиҳати техникӣ, он ба тарзе, ки мо одатан дар бораи онҳо фикр мекунем, ҳеҷ яке аз инҳо нест. Дар асл, он як навъи карбогидратҳои камҳазм аст, ки дорои нах мебошад. Одамони гирифтори диабет баъзан ксилитолро ҳамчун ивазкунандаи шакар истифода мебаранд. Сатҳи қанди хун бо ксилитол нисбат ба шакари муқаррарӣ дар сатҳи устувортар боқӣ мемонад. Ин аз он сабаб аст, ки он аз ҷониби бадан сусттар ҷаббида мешавад.
Ксилит аз чӣ сохта мешавад? Он як спирти кристаллӣ ва ҳосилаи ксилоза аст - як шакари кристаллии алдоза, ки аз ҷониби бактерияҳо дар системаи ҳозимаи мо ҳазм намешавад.
Он одатан дар лаборатория аз ксилоза истеҳсол мешавад, аммо инчунин аз пӯсти дарахти бед, растании ксилан, гирифта мешавад ва дар миқдори хеле кам дар баъзе меваю сабзавот (ба монанди олу, Клубника, гулкарам ва каду) мавҷуд аст.
Оё ксилит калория дорад? Гарчанде ки он таъми ширин дорад, аз ин рӯ онро ҳамчун ивазкунандаи шакар истифода мебаранд, он шакари найшакар/ошхона надорад ва инчунин нисбат ба ширинкунандаҳои анъанавӣ калорияҳои камтар дорад.
Он тақрибан 40 фоиз калорияи камтар аз шакари муқаррарӣ дорад ва барои як қошуқча тақрибан 10 калория медиҳад (шакар тақрибан 16 калория дар як қошуқча медиҳад). Он намуди зоҳирии ба шакар монанд дорад ва онро бо ҳамон роҳҳо истифода бурдан мумкин аст.