Занбурўѓњо Шиитаке

Шитаке як қисми намудҳои Lentinula edodes мебошад. Ин як занбурўғи хӯрданӣ дар Осиёи Шарқӣ мебошад.

Аз сабаби манфиатҳои саломатии худ, он дар тибби анъанавии гиёҳӣ як занбӯруғи шифобахш ҳисобида мешавад, ки дар китобҳои ҳазорон сол пеш навишта шудааст.

Шиитакҳодорои матоъҳои гӯштӣ ва маззаи ҳезумӣ мебошанд, ки онҳоро ба шӯрбоҳо, салатҳо, хӯрокҳои гӯштӣ ва шӯрбоҳо илова мекунанд.

Занбурўғҳои шиитаке дорои бисёр пайвастагиҳои кимиёвӣ мебошанд, ки ДНК-и шуморо аз зарари оксидшавӣ муҳофизат мекунанд, аз ин рӯ қисман онҳо ин қадар фоидаоваранд. Масалан, Лентинан зарари хромосомаро, ки дар натиҷаи табобати зидди саратон ба вуҷуд омадааст, шифо мебахшад.

Дар ҳамин ҳол, моддаҳои эритаденин аз занбӯруғҳои ошӣ ба паст кардани сатҳи холестирин ва дастгирии саломатии дилу рагҳо мусоидат мекунанд. Муҳаққиқони Донишгоҳи Шизуока дар Ҷопон ҳатто муайян карданд, ки иловаи эритаденин консентратсияи холестирин дар плазмаро ба таври назаррас коҳиш медиҳад.

Шиитакҳо инчунин барои растанӣ беназиранд, зеро онҳо дорои ҳамаи ҳашт кислотаи аминокислотаҳо ва як намуди кислотаи равғании муҳим бо номи кислотаи линолӣ мебошанд. Кислотаи линолӣ барои аз даст додани вазн ва сохтани мушакҳо кӯмак мекунад. Он инчунин дорадустухонсозйфоида мебахшад, бехтар мекунадҳозима, ва аллергия ва ҳассосияти ғизоро коҳиш медиҳад.

Ҷузъҳои муайяни занбӯруғи шиитак дорои таъсири гиполипидемикӣ (кам кардани фарбеҳ), ба монанди эритаденин ва b-глюкан, нахи ҳалшавандаи парҳезӣ, ки дар ҷав, ҷавдор ва овёс низ мавҷуданд. Таҳқиқотҳо гузориш доданд, ки b-glucan метавонад сериро зиёд кунад, истеъмоли ғизоро кам кунад, ҷабби ғизоро ба таъхир андозад ва сатҳи липидҳои плазмаро коҳиш диҳад.

Занбурўѓњо ќобилияти баланд бардоштани системаи масуният ва мубориза бо бисёр беморињо тавассути таъмини витаминњо, минералњо ваферментҳо.

Занбурўғҳои шиитаке дорои пайвастагиҳои стеролӣ мебошанд, ки ба истеҳсоли холестирин дар ҷигар халал мерасонанд. Онҳо инчунин дорои фитонутриентҳои пурқувват мебошанд, ки ҳуҷайраҳоро аз часпидан ба деворҳои рагҳои хун ва ташаккули плакҳо нигоҳ медоранд, ки солимро нигоҳ доранд.фишори хунва гардиши хунро беҳтар мекунад.

Гарчанде ки витамини D беҳтарин аз офтоб ба даст оварда мешавад, занбурўғи шиитак инчунин метавонад миқдори муносиби ин витамини муҳимро таъмин кунад.

Вақте ки селен бо он гирифта мешавадвитаминҳои А ва Е, он метавонад кӯмак кунадкам карданшиддати акне ва доғе, ки баъд аз он метавонад рӯй диҳад. Сад грамм занбурўғи шиитакӣ 5,7 миллиграмм селен дорад, ки 8 фоизи арзиши ҳаррӯзаи шуморо ташкил медиҳад. Ин маънои онро дорад, ки занбурӯғҳои шиитак метавонанд ҳамчун табобати табиии акне амал кунанд.