Он дорои ширинии наздик ба сахароза ва танҳо 10% калорияҳои он мебошад. Панҷ сол лозим шуд, то ниҳоят аз баррасӣ гузарад.
Ниҳоят D-аллюлоза расид.
26 июни соли 2025, Комиссияи миллии тандурустии Чин дирӯз (2 июл) D-аллюлозаро тасдиқ кард ва расман онро ҳамчун охирин партияи компонентҳои нави хӯрокворӣ эълон кард, ки ин имкон дод, ки ин "ивазкунандаи шакари ситора"-и хеле интизоршуда ниҳоят дар Чин шӯҳрати бузург пайдо кунад. 2 июл, индекси маъруфияти "аллюлоза" дар платформаи wechat ба 4251.95% афзоиш ёфт.
D-аллюлоза (инчунин бо номи аллюлоза маълум аст) дар миқдори кам дар хӯрокҳои табиӣ, ба монанди анҷир, мавҷуд аст. Ширинии он тақрибан 70% ширинии сахарозаро ташкил медиҳад. Пас аз истеъмоли он аз ҷониби бадани инсон, қисми зиёди он дар давоми 6 соат хориҷ мешавад ва қариб дар мубодилаи моддаҳои инсон иштирок намекунад, ки калорияи он хеле кам аст. Ширинии он холис аст ва хусусиятҳои таъм ва ҳаҷми он ба хусусиятҳои сахароза хеле монанданд. Боз ҳам беҳтараш ин аст, ки он инчунин як ҷузъи функсионалӣ барои саломатии инсон муфид аст.
Таҷрибаҳои мавҷуда дар ҳайвонот ва одамон нишон доданд, ки D-аллюлоза метавонад ҷабби глюкозаро дар рӯдаи борик боздорад ва ҳассосияти инсулинро беҳтар созад ва бо ин васила сатҳи авҷи қанди хунро коҳиш диҳад. Он метавонад мубодилаи моддаҳои чарбро танзим кунад, миқдори липидҳоро дар плазма ва ҷигар кам кунад ва ҷамъшавии чарбро кам кунад ва дорои қобилияти муқовимат ба фарбеҳӣ ҳисобида мешавад. Илова бар ин, D-аллюлоза инчунин дорои қобилиятҳои муайяни антиоксидантӣ ва зиддиилтиҳобӣ мебошад.
Хусусиятҳои "лазизӣ + саломатӣ" аллюлозаро қариб ба як "ситораи байналмилалӣ" дар саноати ивазкунандаи шакар табдил додаанд. Аз соли 2011 инҷониб, аллюлоза дар Иёлоти Муттаҳида, Ҷопон, Кореяи Ҷанубӣ, Австралия, Зеландияи Нав, Канада ва дигар кишварҳо пай дар пай тасдиқ шудааст. Аз соли 2020 инҷониб, дар тӯли се сол, Комиссияи миллии тандурустии Чин шаш маротиба дархостҳоро барои D-аллюлоза ҳамчун як ҷузъи нави хӯрокворӣ қабул кардааст, ки ин нишон медиҳад, ки он то чӣ андоза таваҷҷӯҳро ҷалб кардааст. Пас аз панҷ соли интизорӣ, D-аллюлоза ниҳоят барои истифода дастрас аст.
Ин дафъа, як хабари хуши дигар ҳаст, ки интизор меравад арзиши истифодаи D-аллюлозаро боз ҳам коҳиш диҳад: раванди нав - усули ферментатсияи микробӣ - аз ҷониби Комиссияи миллии тандурустӣ ҳамзамон бо усули табдили ферментҳои асосӣ тасдиқ шудааст. Ин раванд мустақиман глюкоза ва сахарозаро истифода мебарад, ки арзиши камтар доранд ва самаранокии табдил ба зиёда аз 90% расидааст. Дар айни замон, якчанд лоиҳаҳои иқтидори 100,000 тонна барои аллюлозае, ки тавассути ферментатсияи микробӣ истеҳсол мешавад, оғоз шудаанд.
Қаннодӣ, нӯшокиҳо, маҳсулоти ширӣ, нонпазӣ, ҳанутҳо…… Дар доираи васеи соҳаҳои истифода, оё D-аллюлоза метавонад маъруфияти эритритолро дар соли 2021 барқарор кунад ва манзараи саноати ивазкунандаи шакарро аз нав шакл диҳад?
Вақти нашр: 17 декабри соли 2025