Афсонаҳоро рад кунед
Афсона №1:Ҳамадонаҳои ғизоӣносолим ё миқдори зиёди шакар доранд. Ин метавонад дар гузашта дуруст бошад ва махсусан ба маҳсулоти қаннодӣ дахл дорад. Аммо, бо пешрафти раванди истеҳсолот дар солҳои охир, ин шакли хурди "яклухт" намуди комилан дигари саломатӣ нишон додааст. Тадқиқоти ахир нишон доданд, ки қобилиятидонаҳои ғизоӣ оҳиста-оҳиста раҳо кардани карбогидратҳо ба танзими сатҳи қанди хун пас аз хӯрок, яъне суст кардани вокуниши қанди хун мусоидат мекунад. Вақте ки ширинкунандаҳои алтернативӣ, ба монанди малтитол ё эритритол дар таркиби маҳсулот истифода мешаванд, таъсир ба вокуниши гипогликемикӣ назаррастар аст.
Истеҳсолкунандагон ва таъминкунандагони маҳсулоти хӯроквории солим ва ғизоӣ навовариро дардонаҳои ғизоӣ, пешниҳоди навъҳои гуногуни бойи формулаҳо ва маҳлулҳои мазза, ки барои эҷоди омехтаи мутавозини ғизоӣ равона шудаанд. Истифодаи нахи пребиотикии табиӣ барои ширин кардани бе шакардонаҳои ғизоӣҲамчун мисол, ин навоварӣ нишон медиҳад, ки чӣ гуна брендҳо метавонанд аз истифодаи ширинкунандаҳои сунъӣ дар посух ба талаботи бозор барои тамғакоғазҳои "шаффоф ва тоза" канорагирӣ кунанд, то ба истеъмолкунандагон таҷрибаи солимтар ва болаззат бахшанд.
Афсонаи №2:Ҳамадонаҳои ғизоӣдорои компонентҳои ҳайвонот мебошанд. Конфетҳои анъанавии ғизоӣ асосан аз желатин, агенти желесозӣ, ки аз устухонҳо ва пӯсти ҳайвонот гирифта мешавад, тайёр карда мешаванд, ки онҳоро "маҳсулоти пайдоиши ҳайвонот" меҳисобад. Аммо, бо ворид шудани компонентҳои растанӣ ба истеҳсоли конфетҳои ғизоӣ, ин стереотип тағйир ёфт. Дар байни онҳо, пектин, ҳамчун агенти табиии желесозӣ, ки бодиққат аз пӯст ва селлюлозаи меваҳо истихроҷ карда мешавад, ба як маҳлули пухта ва алтернативии желатин барои истеҳсоли васеъмиқёси маҳсулоти растанӣ табдил ёфтааст.резини ғизоӣ.
Афсонаи №3:Конфетҳои дорои моддаҳои ғизоӣ хатари бузурги истеъмоли аз ҳад зиёди онҳо мебошанд. Мисли ҳама гуна хӯроки солим, эҳтимоли истеъмоли аз ҳад зиёди конфетҳои ғизоӣ низ вуҷуд дорад, ки метавонад як қатор мушкилоти саломатиро, аз ҷумла нороҳатии меъда, дарунравӣ ва қайкуниро ба вуҷуд орад. Аммо бастабандӣ бо дастурҳои равшани миқдор ва маслиҳатҳои пурмазмун барои волидон дар бораи чӣ гуна дуруст нигоҳ доштани хӯроки серғизо ва солим меояд, то боварӣ ҳосил кунад, ки кӯдакон (ки метавонанд онро бо "танҳо ширинӣ" иштибоҳ кунанд) аз истеъмоли аз ҳад зиёд худдорӣ кунанд.
Афсонаи №4:Компоненти фаъол дардонаҳои ғизоӣумри хеле кӯтоҳ. Мисли аксари маҳсулоти истеъмолӣ,гаммии ғизоӣс мӯҳлати истифода доранд. Барои ба ҳадди аксар расонидани мӯҳлати истифода ва ба ҳадди аксар расонидани қаноатмандии истеъмолкунандагон, истеҳсолкунанда бояд тамоми раванди истеҳсолиро бодиққат назорат ва идора кунад ва тамоми хатти истеҳсоли маззаи ғизоӣ бояд пурра санҷида шавад, аз ҷумла назорати ҳарорат ва беҳсозии системаи коркарди маҳсулот, аммо на маҳдуд ба ин, то боварӣ ҳосил шавад, ки компонентҳои фаъоли маззаи ғизоӣ дар тамоми давраи истеҳсолӣ солим ва самаранок боқӣ мемонанд.
Афсонаи №5:Конфетҳои ҷуворимакка нисбат ба хока ё лавҳаҳо хеле камтар самараноканд. Ин мафҳум асосан аз нодуруст фаҳмидани устувории конфетҳои ғизоӣ бармеояд. Албатта, конфетҳои ғизоӣ аз рӯи шакл аз лавҳаҳо ва хокаҳо фарқ мекунанд, аммо онҳо метавонанд арзиши ғизоии якхеларо таъмин кунанд ва калиди он аст, ки мо бояд бо мушкилоти устуворие, ки конфетҳои ғизоӣ метавонанд бо онҳо рӯ ба рӯ шаванд, рӯ ба рӯ шавем. Устувории конфетҳои ғизоӣ аз омилҳои зиёде, ба монанди шакли моддаҳои ғизоӣ, омезиши компонентҳои фаъол ва ғайра, таъсир мегирад. Устувории паст ба нигоҳдории дарозмуддати моддаҳои ғизоӣ таъсир мерасонад. Дар ин робита, истеҳсолкунандагони маҳсулоти ғизоӣ бо таҷрибаи ғании истеҳсолӣ ва дониши техникӣ барои он аҳамияти калон доранд, ки сифати маҳсулот дар давоми мӯҳлати нигоҳдорӣ таъсир нарасонад.
Вақти нашр: 24 сентябри соли 2024