Хабарҳо - Кошер Гисмерс

Илова бар ин, МонО- ва бисёрзанӣ дар соҳаи хӯрокворӣ ҳамчун эмулендерҳо васеъ истифода бурда мешаванд. Масалан, онҳо дар нон истифода бурда мешаванд, то онро тару тоза ва ба хӯрокҳои зуд ва қулай нигоҳ доред, ба монанди макарон, ғалладонагиҳо ва картошкаи хушкшуда барои кам кардани хушсифат. Ҳардуи ин кимиёвӣ низ метавонанд ҳайвон бошанд.

Flaveors

Баъзе хӯрокҳо, хусусан қибанд, метавонанд компонентҳои хоси хавотир бошанд, ки ғайри Кошер мебошанд. Бисёре аз қибонҳои сунъӣ ё табиӣ истифода мебаранд. Намунаи қисми дахлдори 60 қонун (битул Б'ШШОМ) аст, ки истифодаи сарбаландҳо пешгирӣ карда намешавад, истифодаи ҳаҷми ҳаҷми моддаҳои ғайринизор дар маҳсулоти иҷозат дода мешавад.

Баъзе пайвастагиҳои хеле муҳим дар саноати мазза ҳамчун "Flavers табиӣ" дар рӯйхати компонентҳо оварда шудаанд, аммо ғайр аз табиат. Намунаҳо дар бораи этиопанияи Эфиопӣ, Бузург ва Мусок, Карборум ва Амберссия иборатанд. Ин маззаҳо табиӣ мебошанд, аммо Кошер. Баъзе гӯшвонҳо аз шароб ё ангур, ба монанди равғани помисаи ангур, инчунин дар соҳаи мазза, хусусан дар шоколад васеъ истифода мешаванд. Хонаҳои хушбӯйӣ пайвастагиҳои зиёдеро барои эҷод кардани лазизҳое, ки онҳо ё муштариёни онҳо мехоҳанд, омехта кунанд. Пепсин дар cureck истифода мешавад, ки аз афшураҳои ҳозима аз хукҳо ё говҳо иборат аст.

Рангҳои хӯрокворӣ

Рангҳои хӯрокворӣ як масъалаи муҳими кошер дар саноати хӯрокворӣ мебошанд, алахусус дар саноати занбӯриум. Бисёр ширкатҳои сунъӣ аз рангҳои сунъӣ, ба монанди сурх, ки метавонад боиси саратон гардад ва ба монанди Эритосина манъ карда шавад. Ва азбаски муштариён рангҳои табииро бартарӣ медиҳанд, аз бисёр ширкатҳо кӯшиш мекунанд, ки рангҳои сунъиро пешгирӣ кунанд. Қоидаҳои FDA дар рӯйхати компонентҳо талаб карда мешаванд, ба истиснои мазза, мазза ва рангҳо бидуни муайян кардани компонентҳои мушаххас, аммо рангҳои сунъӣ, балки рангҳои сунъӣ. Ғайр аз он, баъзе рангҳои ангишт бояд компонентҳои мушаххасро номбар кунанд.

Мутаассифона, беҳтарин ивазкунандаи ранги сунъии сурх карсин аст, ки аз ҷисми хушккардаи ҳашароти зан иборат аст. Cochineal асосан дар Амрикои Ҷанубӣ ва ҷазираҳои Carararal. Cochineal як ранги сурхи хеле мӯътадил мебошад, ки дар намудҳои гуногуни гуногун истифода мешавад - нӯшокиҳои мулоим, алахусус, орпаҳои гелос, алайҳи шартҳои гелос, йогурт, моли пухта, магасҳо, магасҳо, сумла ва Шербет.

Рангҳои манбаъҳои кошер метавонанд бо моддаҳои ғайри кошерӣ ба монанди моногинидҳо ва таблиғи glical барои баланд бардоштани функсияи онҳо коркард шаванд. Чунин иловаҳо ба коркарди коопурсӣ дода мешаванд ва талаб карда намешавад, ки дар рӯйхати компонентҳо номбар карда шаванд. Шарбати ангур ё иқтибосҳои ангур инчунин ба нӯшидани пигментҳои сурх ва арғувон илова карда мешаванд.

Маҳсулоти мушаххас

Занбӯруғ

Газаи саг маҳсулотест, ки бисёр масъалаҳои кошерро дар бар мегирад. Глицерин нармафзори пойгоҳи пойафзол аст ва дар истеҳсоли пойгоҳи резинӣ муҳим аст. Компонентҳои дигар, ки дар CANDING буданд, метавонанд низ аз ҳайвонот бошанд. Ғайр аз он, ҷойҳои зебо бояд кошер тасдиқ карда шаванд. Газаи миллии даъватшуда ғайри қошуқ аст, аммо маҳсулоти Кошер низ дастрас аст.

Шоколад

Бештар аз ҳар гуна ширини дигар, шоколад ба сертификати Кошер дохил мешавад. Ширкатҳои Аврупо метавонанд то 5% равғани сабзавот ё ҳайвоноти ҳайвонотро барои кам кардани миқдори равғани какао илова кунанд - ва маҳсулот то ҳол шоколади покро баррасӣ кунад. Мазму инчунин метавонад равғани помасаи ғайри қафаси ангурро дар бар гирад. Агар парвариши парвари (бетарафӣ), бисёр шоколадҳои торик, каме талх ва қабати шоколад метавонад 1% ширро дар бар гирад, ки ҳаёти худро 1% ширро дар бар гирад ва сафедкуниро пешгирӣ кунад, сафедкунии сатҳи рӯи заминро дар бар гирад. Миқдори ками шир махсусан дар шоколад дар Исроил истеҳсол карда мешавад.

Шоколади синтетикӣ, ки барои пӯшишҳо истифода мешаванд, аз манбаҳои ҳайвонот ё сабзавотҳо иборатанд. Зебсҳои кокоӣ метавонад равғани хурмоҳа ё пахтаро дошта бошад - ҳардуи онҳо бояд кошер бошанд - ба он дар ҷои равғани какао илова карда шаванд. Илова бар ин, маҳсулоти кароб шир доранд ва дар рӯйхати компонент номбар шудаанд. Аксари қӯлаҳои кароб зардоб доранд.

Шоколад метавонад аз рӯи таҷҳизоте, ки пас аз шоколади истифодашуда истифода мешавад, гузаронида мешавад, аммо байни партияҳо тоза намешавад ва шир метавонад дар таҷҳизот боқӣ монад. Дар ин ҳолат, маҳсулот баъзан ҳамчун таҷҳизоти коркарди шир нишон дода мешавад. Барои муштариёне, ки ба таври қатъӣ қоидаҳои шири Кошерро аз паи қоидаҳои кории Кошер пайравӣ мекунанд, ин навъи маҳсулот парчами сурх аст. Барои ҳамаи муштариёни Кошер, шоколад, ки дар таҷҳизоти коркарди шир истеҳсол карда мешавад, бештар ё камтар мушкилот дорад.

Истеҳсоли Кошер

Бисёре аз тамғакоғазҳои маҳсулоти Кошер-сертификатсияшуда аз ҷониби истеҳсолкунанда тибқи мушаххасоти пудратчӣ сохта мешаванд. Иҷрокунанда бояд кафолат диҳад, ки маҳсулот мувофиқи мушаххасот ва назорати истеҳсолот таъмин карда шавад.

Тандурустии дӯзандаги як ширкатест, ки монеаҳоро дар истеҳсоли маҳсулоти карберҳои Кошер бомуваффақият бартараф кардааст. Тибқи иттилои формуляори нави молияи Algoff Syficle, барои маҳсулот барои таъкид карда мешавад ва дар ниҳоят ба рафти он мегузарад. Гуммудиёни солимии саломатӣ дар ҳар қадам ба назорати қатъӣ истеҳсол карда мешаванд. Аввалан, истеҳсолкунандагон барои фаҳмидани он, ки кошер чӣ маъно дорад ва назорат лозим аст. Дуюм, рӯйхати ҳамаи компонентҳо, аз ҷумла таркиби мушаххаси фазилатҳо ва рангҳо тафтиш карда мешаванд ва манбаъҳои онҳо аз ҷониби Рашти сертификатсияшуда тафтиш карда мешаванд. Пеш аз маҳсулот супервайзер тозагии мошин ва компонентҳоро тафтиш мекунад. Роҳбар ҳамеша дар ҷараёни истеҳсоли маҳсулоти тайёр ҳузур дорад. Баъзан, роҳбарикунанда бояд барои кафолат додани он, ки истеҳсол намеравад, роҳбари заруриро қуфл мекунад.

Gumbies, ба монанди маҳсулоти дигар, бояд косер тасдиқ карда шавад, зеро рӯйхати компонентҳо дар бораи раванди истеҳсолот маълумоти кам медиҳанд.