Самаранокӣ 18 маротиба боло рафт! Justgood Health чӣ гуна иловаи турмерикро аз нав сохтор медиҳад?
Куркума босуръат маъруфият пайдо мекунад.
Дар Google Trends, ҳаҷми ҷустуҷӯ барои "куркума/куркума" аз 100 миллион маротиба зиёд шудааст ва шумораи маҳсулоти марбут ба он ба беш аз 2,95 миллион расидааст. Пешгӯӣ мешавад, ки бозори ҷаҳонии куркума аз 1,638 миллиард юан дар соли 2025 то 2,289 миллиард юан дар соли 2032 афзоиш хоҳад ёфт. Дар паси ин падидаҳо афзоиши назарраси талаботи истеъмолкунандагон ба хӯрокҳои табиӣ ва функсионалӣ ниҳон аст, ки аз потенсиали бузурги бозории куркума шаҳодат медиҳад. Куркума аз як ҳанути анъанавӣ ба рамзи муосири саломатӣ табдили аҷибе аз сар мегузаронад.
Куркума: Аз хӯрок ва тибби анъанавӣ то ҷузъҳои функсионалии муосир
(1) Куркума чист?
Куркума (Curcuma longa L.) растаниест аз оилаи занҷабил, ҷинси Curcuma. Реша ва ризомаи он хуб инкишоф ёфта, шохаҳои зиёд доранд. Қисми асосии истифодашаванда ризома аст. Ҷузъи асосии куркума куркумин аст. Номи тиббии куркума ҳамчун маводи маъмулӣ, ки ҳам барои хӯрок ва ҳам барои доруворӣ истифода мешавад, бори аввал дар "New Revised Herbal Herbal" сабт шудааст ва ҳамчун ин намуд дар сулолаи Цин тасдиқ шудааст. Дар "Маҷмӯаи Materia Medica" гуфта мешавад, ки он дорои арзишҳои шифобахш, ба монанди зидди осеби ҷигар, паст кардани фишори хун ва холестирин, беҳтар кардани гардиши хун ва рафъи дард мебошад.
(II) Таъсири функсионалӣ
Бо пешрафти илми муосир, таҳқиқот дар бораи вазифаҳои турмерик ва экстракти он куркумин хеле васеъ шудааст ва тасдиқ шудааст, ки онҳо барои саломатии инсон фоидаҳои зиёд доранд. Илова бар ин, таҳқиқот нишон доданд, ки консентратсияи муайяни турмерик метавонад ба хӯрок ва нӯшокиҳо таъсири зидди зангзанӣ расонад.
Илова бар истифодаи он дар саноати анъанавии хӯрокворӣ, куркумин, бо шарофати хосиятҳои антиоксидантӣ ва зиддиилтиҳобии худ, дар соҳаҳои иловаҳои парҳезӣ ва хӯрокҳои функсионалӣ суръати баланди рушдро нишон додааст. Махсусан дар зербозорҳои саломатии буғумҳо, функсияи маърифатӣ ва саломатии умумӣ, маҳсулоте, ки куркумин доранд, таваҷҷӯҳи зиёдро ба худ ҷалб кардаанд. Маълумоти бозор нишон медиҳад, ки шумораи маҳсулоти нави дорои куркумин дар саросари ҷаҳон аз соли 2013 то 2017 1,5 маротиба афзоиш ёфта, суръати афзоиши солонаи он 9%-ро ташкил додааст. Дар байни онҳо, навоварӣ дар бахши хӯрокворӣ ва нӯшокӣ махсусан фаъол буд.
Ба шарофати пешрафтҳои технологӣ, куркума формулаҳои гуногунро, аз қабили шакли ашёи хом, хокаи дар об ҳалшаванда, моеъи дар об ҳалшаванда, хокаи дар равған ҳалшаванда ва моеъи дар равған ҳалшаванда таҳия кардааст, ки доираи истифодаи онро ба таври назаррас васеъ мекунад:
Дар соҳаҳои ашёи хоми хӯрокворӣ ва тиб: капсулаҳои турмерик, лавҳаҳои турмерик, нӯшокиҳои сахт, қандҳои турмерик, нӯшокиҳои моеъи даҳони турмерик
(II) Омезишҳои инноватсионӣ, манфиатҳои синергетикӣ
Тавассути омезиши илмӣ, турмерик инчунин метавонад ҳангоми якҷоя бо дигар ҷузъҳо таъсири "1+1>2" ба вуҷуд орад.
Зардушт + Антоцианинҳо: Худи антоцианинҳо дар ҳифзи биноӣ нақши муҳим доранд ва хосиятҳои антиоксидантӣ доранд. Ҳангоми якҷоя бо зардушт, онҳо метавонанд гардиши хунро боз ҳам беҳтар кунанд ва қобилияти антиоксидантии ҳуҷайраҳоро афзоиш диҳанд.
Куркума + Омега-3: Омега-3 бо хосиятҳои зиддиилтиҳобӣ, беҳтар кардани сохтори липидҳо ва дастгирии саломатии дил ва мағзи сар машҳур аст. Ҳангоми якҷоя бо куркума истифода бурдан, он барои антиоксидант ва пешгирии тромбоз муфид аст.
Куркума + Глюкозамин: Глюкозамин (аминошакар) дар нигоҳ доштани сохтори пайвандҳо, дастгирии равғанкунӣ ва таъмири буғумҳо нақши калидӣ мебозад. Ҳангоми якҷоя бо куркума, онҳо метавонанд дар якҷоягӣ ба рафъи нороҳатии буғумҳо ва беҳтар кардани саломатии буғумҳо мусоидат кунанд.
Куркума + Алоин: Алоин метавонад суръати азхудкунӣ ва биодастрасии куркуминро ба таври назаррас афзоиш диҳад ва ба он имкон диҳад, ки дар бадан муддати дарозтар бимонад ва таъсири самараноктар дошта бошад. Омезиши куркума ва алоин метавонад манфиатҳои сершумори физиологии куркуминро афзоиш диҳад.
Вақти нашр: 02 феврали соли 2026