Иқтибос аз решаи сабзӣ - хокаи бета каротин

Бадани инсон бета-каротинро ба витамини А (ретинол) табдил медиҳад – бета каротин пешгузаштаи витамини А мебошад. Мо ба витамини А барои солим пӯст ва луобпардаҳо, системаи иммунии мо, саломатии чашм ва биниши хуб ниёз дорем. Витамини А метавонад аз ғизое, ки мо мехӯрем, тавассути бета-каротин, масалан, ё дар шакли иловагӣ гирифтан мумкин аст.
Бета-каротин як пигментест, ки дар растаниҳо мавҷуд аст, ки ба меваю сабзавоти зард ва афлесун ранги худро медиҳад. Он дар бадан ба витамини А мубаддал мешавад, як антиоксиданти пурқуввате, ки дар нигоҳдории солим биниш, пӯст ва функсияи асаб нақши муҳим мебозад.
Витамини А дар ду шакли ибтидоӣ мавҷуд аст: витамини А фаъол ва бета-каротин. Витамини фаъоли А ретинол номида мешавад ва он аз хӯрокҳои аз ҳайвонот ҳосилшуда меояд. Ин витамини А, ки пешакӣ тайёр карда шудааст, метавонад бевосита аз ҷониби организм бидуни табдил додани витамини аввал истифода шавад.
Каротиноидҳои витамини А гуногунанд, зеро онҳо бояд пас аз ворид шудан ба ретинол табдил дода шаванд. Азбаски бета-каротин як намуди каротиноид аст, ки асосан дар растаниҳо мавҷуд аст, он бояд ба витамини фаъоли А табдил дода шавад, то он ки онро бадан истифода барад.
Далелҳо нишон медиҳанд, ки хӯрдани хӯрокҳои антиоксиданти баланд, ки дорои бета-каротин мебошанд, барои саломатии шумо хуб аст ва метавонад ба пешгирии бемориҳои вазнин мусоидат кунад. Бо вуҷуди ин, тадқиқоти омехта дар бораи истифодаи иловаҳои бета-каротин вуҷуд дорад. Дарвоқеъ, баъзе тадқиқотҳо ҳатто нишон медиҳанд, ки иловаи иловагӣ метавонад хатари бемориҳои ҷиддии саломатиро ба монанди саратон ва бемориҳои дил зиёд кунад.
Паёми муҳим дар ин ҷо ин аст, ки гирифтани витаминҳо дар ғизо манфиатҳо вуҷуд доранд, ки ҳатман дар шакли иловагӣ вуҷуд надоранд, аз ин рӯ хӯрдани хӯрокҳои солим ва пурра беҳтарин вариант аст.