Иқтибоси решаи сабзӣ - хокаи бета-каротин

Бадани инсон бета-каротинро ба витамини А (ретинол) табдил медиҳад - бета-каротин пешгузаштаи витамини А мебошад. Мо барои пӯст ва луобпардаҳои солим, системаи масунияти мо, саломатии чашм ва биноии хуб ба витамини А ниёз дорем. Витамини А-ро метавон аз хӯроке, ки мо мехӯрем, масалан, тавассути бета-каротин ё дар шакли иловаҳои ғизоӣ, пайдо кард.
Бета-каротин як пигментест, ки дар растаниҳо мавҷуд аст ва ба меваю сабзавоти зард ва норанҷӣ ранг медиҳад. Он дар бадан ба витамини А, як антиоксиданти пуриқтидор, ки дар нигоҳ доштани саломатии биноӣ, пӯст ва фаъолияти асаб нақши муҳим мебозад, табдил меёбад.
Витамини А дар ду шакли аввалия мавҷуд аст: витамини А-и фаъол ва бета-каротин. Витамини А-и фаъол ретинол номида мешавад ва он аз хӯрокҳои аз ҳайвонот гирифташуда гирифта мешавад. Ин витамини А-и пешакӣ ташаккулёфтаро метавон мустақиман аз ҷониби бадан бидуни зарурати табдил додани аввал ба витамин истифода бурд.
Каротиноидҳои провитамини А фарқ мекунанд, зеро онҳо пас аз истеъмол бояд ба ретинол табдил ёбанд. Азбаски бета-каротин як навъи каротиноид аст, ки асосан дар растаниҳо мавҷуд аст, он бояд пеш аз истифодаи бадан ба витамини А-и фаъол табдил дода шавад.
Далелҳо нишон медиҳанд, ки хӯрдани хӯрокҳои дорои антиоксидантҳои баланд, ки бета-каротин доранд, барои саломатии шумо хуб аст ва метавонад ба пешгирии бемориҳои ҷиддӣ мусоидат кунад. Бо вуҷуди ин, дар бораи истифодаи иловаҳои бета-каротин таҳқиқоти омехта мавҷуданд. Дар асл, баъзе таҳқиқот ҳатто нишон медиҳанд, ки иловаҳои ғизоӣ метавонанд хатари бемориҳои ҷиддии саломатиро, ба монанди саратон ва бемориҳои дил, афзоиш диҳанд.
Паёми муҳим дар ин ҷо ин аст, ки гирифтани витаминҳо дар ғизо манфиатҳое дорад, ки ҳатман дар шакли иловаҳои ғизоӣ мавҷуд нестанд, аз ин рӯ хӯрдани хӯрокҳои солим ва пурра беҳтарин вариант аст.